Plekšnė provansiškai

Ši populiari, oranžinėmis dėmėmis pasipuošusi plokšti jūrų žuvis, turi švelnų, saldoką skonį. Plekšnė kepa labai greitai, todėl jos filė turėtų pakakti vos 4-5 minučių, kepant riebaluose ar ant laužo, arba verdant. 

Skanu, sveika, greita ir paprasta.

4 asmenims:

4 plekšnės filė su odele

4 valg.š. pomidorų padažo

truputis šviežiai malto juodojo pipiro

50 gr džiūvėsėlių

75 gr tarkuoto fermentinio (Edamo) sūrio

1 skiltelė česnako

1. Nedideliame indelyje sumaišyti džiūvėsėlius bei fermentinį sūrį, pagardinti šviežiai maltu juoduoju pipiru ir sutarkuotu česnakėliu. 
2. Plekšnės filė aptepti pomidorų padažu ir gausiai pasigamintu džiūvėsėlių-sūrio mišiniu.
3. Kepti ant grilio režimo apie 5-7 minutes. Patiekti su daržovėmis.

Gaminant padažą, galima naudoti skystį, likusį verdant žuvį arba tiesiog plekšnių filė panardinti į plaktą kiaušinį ir apibarsčius džiūvėsėliais, kepti svieste su trupučiu aliejaus.  

Šaltinis
Foto