Kasdienė marokietiška duona - KHOBZ

• Apie 500 gr kvietinių miltų,
• 1 arbat.š. anyžiaus sėklų,
• 3 valg.š. sezamo sėklų,
• 1/2 valg.š. sausų mielių,
• 1/2 valg.š. druskos,
• 1/2 valg.š. cukraus,
• Apie 400 ml šilto vandens.

Sumaišome visus sausus ingredientus. Tuomet lėtai pilame šiltą vandenį ir minkome, kol tešla nebelimpa prie rankų. Minkymas turėtų trukti apie 20-30 minučių. Naudojant virtuvinį kombainą, pakanka 10 minučių. 

Jei tešla gaunasi per kieta, įpilame šiek tiek vandens, o jei per daug tąsi - truputį miltų. Turėtų gautis elastiška tešla. Ją padaliname į dvi dalis. Formuojame paplotėlius: jei norime, kad duona būtų traški - suformuojame plonesnį paplotėlį, na, o jei norisi minkštesnės duonelės - paliekame jį storesnį. 

Užberiame šiek tiek miltų ant skardos, sudedame papločius ir paliekame bent 45 minutėms pakilti. Kuomet duona iškilo, ją šiek tiek subadome viduryje ir pašauname į įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros orkaitę. Kepti 30-40 minučių, kol duonelė gražiai paruduoja. Skanaus!

 

Linkėjimai, Krista.