Fusilli makaronai su faršu, baklažanais ir pievagrybiais kreminiame 4 sūrių padaže

Po vakar gamintų įdarytų baklažanų liko įdaro, šiandien nuspręndžiau jį likviduoti tokiu būdu. Taip pat prireiks 4 sūrių padažo. Šis padažas ypatingas tuo, kad yra gaminamas iš Grana Padano, Pecorino (avies sūrio), Gorgonzolos ir Fontina kietojo sūrių mišinio, kuris suteikia padažui kreminę tekstūrą.

• 500 gr ar daugiau fusilli ar kitokių mėgstamų makaronų, 
• 300-350 ml 4 sūrių padažo,
• Faršo, baklažanų ir pievagrybių mišinys-troškinys,
• Druska ir pipirai pagal skonį,
• Vandens (makaronams išvirti),
• Šiek tiek aliejaus,
• Džiovintos petražolės.

Makaronus išverdame pagal ant pakelio nurodytas instrukcijas.

Kaip gaminamas faršo, baklažanų ir pievagrybių mišinys-troškinys skaityti čia. 

Išvirusius makaronus sumaišyti su  mėsos ir daržovių mišiniu bei viską užpylus kreminiu sūrių padažiuku, gerai išmaišyti. 

Apibarstyti džiovintomis petražolėmis ir skanauti. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

Azerbaidžanietiška Pachlava

Kažkada radau šio rytietiško garduolio receptą ir jau kurį laiką knieti jį pasigaminti...  Aišku teks šiek tiek pasiterlioti, bet rezultatu būsite patenkinti!

Tešlai: 

• 3,5 stiklinės miltų, 
• 200 gr sviesto, 
• 1 stiklinės grietinėlės,
• 3 kiaušinių, 
• 20 gr mielių.

Pertepimui: 

• 600-800 gr graikinių riešutų,
• 600 gr cukraus, 
• 3 v.š. maltos kalendros, 
• 1 a.š. maltų gvazdikėlių.

Perliejimui:

• medus, 
• sviestas, 
• kiaušinis,
• šafranas (suteikiantis gražią spalvą).

Tešla minkoma įprastai: miltai sumaišomi su išlydytu sviestu. Kiaušiniai išplakami su plakikliu, supilamos mielės. 

Tešla kildinama, kol iškyla. Iš jos suformuojama dvylika kiaušinukų. Iš jų kočiojama dvylika paplotėlių. Jie turi būti tokie ploni ir permatomi, tarsi popieriaus lapas. 

Patariama įsigyti 25x15 centimetrų matmenų medinę lentelę, kuri taps forma paplotėliui. 

Kiekvieną paplotėlį aptepti lydytu sviestu. Iš pradžių aptepama viena pusė, lakštas užvyniojamas ant kočėlo, guldomas į skardą, o tada apliejama antra pusė. 

Maždaug dviejų centimetrų sluoksniu uždėti maltų riešutų (tinkamai susmulkinti riešutai neturi virsti miltais, bet ir nebūti per daug rupūs), cukraus, prieskonių mišinį. 

Įdaru sluoksniuojama visi dvylika sluoksnių.

Gautas pyragas supjaustomas rombais, į kiekvieną gabalėlį įspaudžiama po migdolo riešutą. Viršus aptepamas kiaušinio trynio ir šafrano plakiniu.

Pyragas kepamas 180 laipsnių karščio orkaitėje. Iškepa greitai. Tinkamai iškeptas pyragas būna išsipūtęs ir drėgnas.

Prieš baigiant kepti, pyragą reikia aptepti medaus ir sviesto (santykiu 1:3) lydiniu. Jei medaus imamas 1 šaukštas, tai sviesto — 3. Šia mase aplieti kepinio viršų ir kepti dar maždaug 8 minutes. Medus ir sviestas įsiskverbia į kepinį ir suteikia gražų blizgesį. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

Receptas skolintas iš skrastas.lt

Saldžiosios bulvytės su paslaptimi

• 400 gr sviesto, 
• 500 g sausainių „Gaidelis“, 
• 4 kiaušinių, 
• nedidelės stiklinės cukraus, 
• kakavos miltelių (pagal skonį ir norimą patiekalo spalvą),
• Kepintų sveikų migdolų (nebūtina).

Pripilti dubenį vandens, uždėjus ant viryklės, pašildyti, bet neužvirinti. 

Į mažesnį dubenėlį įmušti kiaušinius ir supilti cukrų. Šį dubenelį dėti į dubenį su pašildytu vandeniu. Viską maišyti, kol pasidarys graži geltona masė. 

Iškelti dubenį iš vandens ir dėti sviestą (jis turi būti kambario temperatūros). Susidariusią masę maišyti, suberti kakavą ir maišyti, kol pasidarys purus kremas.

Mėsmale sumalti arba virtuviniu kombainu sutrupinti sausainius, tuos smulkius trupinėlius berti į paruoštą kremą. Dar kartą viską išmaišyti. Turėtų gautis kieta masė.

Tuomet galima formuoti rutuliuko formos bulvytes, kiekvienos viduriuke paslepiant po kepintą migdolą. Ir surikiavus ant padėklo, dėti 1 valandai į šaldytuvą. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

Receptas skolintas iš skrastas.lt

Duona su avižiniais dribsniais

2-iems kepalėliams:

• 7 gr sausų mielių,
• Šiek tiek šilto pieno ar vandens (mielėms aktyvuoti),
• 2 a.š. druskos,
• 3 a.š. cukraus,
• 500 gr ar daugiau miltų,
• 50 gr avižinių dribsnių,
• 2 v.š. augalinio aliejaus,
• 200-250 ml šilto vandens.

Pirmiausia, reikia aktyvuoti mieles: į šiltą vandenį suberti sausas mieles, jas gerai išmaišyti ir palikti 5 minutėms pastovėti.

Į didelį dubenį suberti miltus, druską bei cukrų. Supilti augalinį aliejų ir aktyvuotas mieles. Suberti avižinius dribsnius. Reikalui esant, pabarstyti daugiau miltų. Viską gerai išmaišyti ir užminkyti tešlą. Palikti pailsėti 5 minutėms.

Formuoti norimo dydžio kepalėlius ar kitokios formos duonelę, užkloti švariu rankšluoščiu ir kildinti 1 valandą.

Įkaitinti orkaitę iki 180-200 laipsnių, duonelę pašauti orkaitėn. Kiekvieną kepalėlį kepti apie 25 minutes arba, kol gražiai paruduos. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

Įdaryti faršu baklažanai

 4-5 porcijoms:

• 4 baklažanai, 
• 400 gr jautienos faršo,
• Didelis svogūnas,
• Šviežia bulvė,
• 3 skiltelės česnako,
• 2 v.š. majonezo,
• 4-5 pievagrybiai,
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį,
• Džiovintos ar šviežios petražolės,
• Truputis alyvuogių aliejaus.

Bešamelio padažas:

• 2 v.š. sviesto, 
• 2 v.š. miltų, 
• 2 kiaušinio tryniai, 
• 1/2 litro pieno, 
• 300 gr fermentinio sūrio.

Ruošiame baklažanus: juos perpjauti išilgai per pusę, išskobti vidų (tačiau jo neišmesti, supjaustyti ir dėti kepti kartu su faršu), pabarstyti trupučiu druskos ir palikti, kol ruošime faršą. 

Į keptuvę įpilti aliejaus ir apkepti smulkiai supjaustytą svogūną su česnaku, sudėti faršą, tarkuotą bulvę, smulkintus pievagrybius ir baklažanų minkštimą bei viską šiek tiek pakepti. Užberti druskos, pipirų bei įdėti majonezo ir viską dar pakepti apie 15 min. Tuomet atidėti į šoną, kad truputį atšaltų.

Gaminame Bešamelio padažą: ištirpti sviestą, sudėti miltus, pakaitinti truputį. Tuomet supilti karštą pieną, maišant supilti trynius, kai užvirs sudėti tarkuotą sūrį.

Farširuojame baklažanus: baklažanus nuplauti, į kiekvieno puselę dėti faršo įdaro, ant viršaus - bešamelio padažo. Rikiuoti į skardą, išteptą aliejumi, reikia įpilti truputį vandens (baklažanai bus minkštesni). Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min, kol bešamelio padažas paruduos. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

Receptas skolintas iš Mamos receptai

Keptų baklažanų ir pomidorų salotos - ZAALOUK

Photo © Christine Benlafquih

Tokios pat, kaip Kahrmus salotos, tik su pomidorais. 

Zaalouk yra skanios baklažanų, pomidorų, česnako salotos, keptos su prieskoniais alyvuogių aliejuje. Dažnas priedas prie daugelio patiekalų, patiekiamas kaip padažas su traškia duona.

Geriausiam rezultatui, patariama naudoti šviežius, prinokusius pomidorus. Galima salotas papildomai apšlaktyti alyvuogių aliejumi, prieš patiekiant.

Galimi įvairūs šių salotų variantai: pridėjus šviežios citrinos skiltelę, įgaunamas rūgštelės skonis. Tuo tarpu, įpilus truputėlį aštriojo čili pipiro aliejaus, patiekalas turėtų sužavėti ugningo maisto mėgėjus. 

Prieš pradedant gaminti salotas, galima baklažanus ir kitas daržoves apvirti arba apketi orkaitėje.

4-6 porcijoms:

• 1 didelis baklažanas, nuluptas ir supjaustytas,
• 4 dideli pomidorai, nulupti, be sėlyčių ir supjaustyti,
• 3 skiltelės česnako, smulkintų
• 1/3 puodelio sumaišytos smulkintos šviežios petražolės ir kalendros,
• 1 v.š. maltų paprikos miltelių,
• 1 v.š. kmyno (kumino),
• 1 1/2 a.š. druskos,
• 1/8 a.š. maltų kajeno pipirų (nebūtina),
• 1/4 puoduko alyvuogių aliejaus,
• 1/3 puoduko vandens,
• Skiltelė šviežios citrinos (nebūtina).

Pastaba: patariama geriau apkepti baklažanus orkaitėje, nei juos lupti ir pjaustyti. Tiesiog perpjauti juos išilgai ir sudėti odelėmis į viršų. Kepti apie 15 minučių arba, kol odelės apkepa, o baklažanai labai suminkštėja. Tuomet minkštimą reikia išimti, paliekant odelę ir sutrinti į piurė.

Sumaišyti visus ingredientus dideliame, giliame puode ar keptuvėje. Uždengti dangčiu ir troškinti ant vidutinės/didelės ugnies apie 30 minučių, kartais pamaišant. Sumažinti ugnį, jei reikia, kad daržovės nesusviltų.

Naudojant šaukštą arba bulvių trintuvę sutrinti ir sumaišyti pomidorus ir baklažanus. Dabar galima įdėti mažą citrinos skiltelę. Palikti neuždengtą puodą ant mažos ugnies ir leisti dar pasitroškinti apie 10 minučių arba, kol skystis puode sumažėja ir tampa įmanoma daržoves sustumti į krūvelę.

Salotas patiekti šiltas arba atvėsintas su traškia duona. Mėgaukitės!


Linkėjimai, Krista.

Pagal Christine Benlafquih, About.com Guide

Keptų baklažanų salotos - KAHRMUS

Photo © Christine Benlafquih

Šios salotos gaminamos kepant baklažanus alyvuogių aliejuje su česnaku ir prieskoniais. Kepama tol, kol daržovės tampa pakankamai minkštos, kad galima būtų sutrinti. Jos paprastai valgomos kaip padažas, mirkant marokietišką duoną. Šios Kahrmus salotos yra identiškos kitoms marokietiškoms salotoms Zaalouk, tik be pomidorų.

Prieš kepant baklažanus su prieskoniais, galima juos apvirti garuose ar tiesiog vandenyje, apkepti keptuvėje arba ant grotelių.

6 porcijoms:

• 1 kg baklažanų,
• 4 ar 5 skiltelės česnako,
• 1 1/2 a.š. kmyno (kumino),
• 1 a.š. druskos,
• 1 a.š. maltos paprikos miltelių,
• 1/2 ą.š. kajeno pipirų,
• 1/3 puoduko alyvuogių aliejaus,
• 1/2 puoduko vandens,
• 2 v.š. smulkintos šviežios petražolės,
• 2 v.š. smulkintos šviežios kalendros,
• 3 v.š. šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Nulupti ir supjaustyti baklažanus stambesniais kubeliais. Sudėti į gilią keptuvę su česnaku, prieskoniais, alyvuogių aliejumi ir vandeniu. Uždengus dangčiu troškinti apie 20 minučių ant vidutinės/stiprios ugnies, retkarčiais pamaišant. Esant reikalui, įpilti dar šiek tiek vandens.

Kai daržovės tampa labai minkštos, jas sutrinti šaukštu. Tuomet suberti smulkintas petražoles, kalendrą ir supilti citrinos sultis bei kepti dar kelias minutes, taip sumažinant skysčių kiekį keptuvėje. Nukelti nuo ugnies.

Salotos patiekiamos kambario temperatūros arba atvėsintos. Galima papuošti trupučiu šviežios petražolės arba apibarstant grūstais raudonaisiais pipirais. Skanaus!



Linkėjimai, Krista.

Pagal Christine Benlafquih, About.com Guide.

Tikra ispaniška tortilla (bulvių omletas)

Be abejonės, ispaniška tortilla yra labiausiai valgomas patiekalas Ispanijoje. Dar vadinamas bulvių omletu. Baruose ir kavinėse paduodamas, kaip aperityvas (užkandis), tačiau dažniausiai patiekiamas, kaip lengvas patiekalas vakarienės metu kiekvienuose ispaniškuose namuose.

Kadangi yra lengvai transportuojamas, todėl ispanai gaminant bocadillos (sumuštinius), deda mėgstamos tortillos tarp dviejų bagetės gabalėlių. Beje, yra daugybė šio patiekalo variantų. 

Tai greitas, lengvas užkandis. Jam paruošti pakanka 10, o iškepti - 25 minučių.

6-8 porcijoms:

• 6-7 vidutinio dydžio bulvių,
• 1 svogūnas,
• 5-6 dideli kiaušiniai,
• 2-3 puodeliai alyvuogių aliejaus,
• Druskos pagal skonį.

Pirmiausia, nulupti bulves, jas nuplauti ir nusausinti. Perpjauti išilgai pusiau. Ant pjaustymo lentos dėti plokščią bulvės pusę ir supjaustyti 3-4 mm storio griežinėliais.

Nulupti svogūną ir jį supjaustyti 6-7 mm didumo gabalėliais. Bulves ir svogūnus sudėti į dubenį ir apibarsčius druska, viską gerai išmaišyti.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinti aliejų. Atsargiai sudėti bulvių ir svogūnų mišinį, sulyginti paviršių. Aliejus turėtų beveik padengti bulves. Patariama sumažinti ugnį, kad kepdamos bulvės neapdegtų.

Paliekame bulves keptis kurį laiką, kol jos suminkštėja. Tuomet jas reikia ištraukti iš keptuvės ir leisti aliejuj nuvarvėti.

Į didelį dubenį sumušti kiaušinius ir išplakti juos šakute. Šį plakinį supilti ant nuvarvintų bulvių ir svogūnų bei gerai išmaišyti dideliu šaukštu.

Į kitą mažesnę keptuvėlę įpilti 1-2 v.š. alyvuogių aliejaus ir kaitinti ant vidutinės ugnies. Reikėtų būti atsargiems ir neperkaitinti keptuvės, nes perkaitęs aliejus sudegins tortillą!

Į karštą aliejų sudėti gerai išmaišytas su kiaušinio plakiniu bulves ir svogūnus, sulyginti paviršių. Leisti kiaušiniui truputį apkepti aplink kraštelius. 

Galima tiesiog kiltelti vieną omleto kraštelį ir patikrinti ar kiaušinis apkepęs, lengvai  parudavęs. Omleto vidurys kolkas neturi būti visiškai iškepęs!

Kai omleto apačia paruduoja, vadinasi laikas tortillą apversti ir apkepti kitą jos pusę. Tuomet, imti didelę lėkštę, apvertus uždėti ją ant keptuvės. Viena ranka laikyti keptuvę, o kita - stipriai prispaudus lėkštę, greitai apversti, kad omletas iškristų ant lėkštės. Geriausia tai daryti virš kriauklės.

Keptuvė vėl dėti ant ugnies, prieš tai įpylus aliejaus tiek, kad pasidengtų keptuvės dugnas ir šiek tiek jos krašteliai. Paliekame aliejų 30 sekundžių įkaisti. Tada reikėtų nubraukti arba nustumti omletą atgal į keptuvę. Šiai pusei apkepti tereikia  3-4 minučių. Nukėlus keptuvę nuo ugnies, omletą palikti joje dar kelioms minutėms.

Perkelti iškeptą tortillą ant serviravimo lėkštės ir supjaustyti, kaip pyragą į 6-8 dalis. Galima šalia patiekti prancūziškos duonos riekelių.

Labai skanu su sofrito (keptų pomidorų) padažu, kuris populiarus ir dažnai gaminamas visoje Ispanijoje. Tiesiog keptuvėje alyvuogių aliejuje apkepami  pomidorai, svogūnai, česnakas ir žalieji pipirai. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

Raudona duona su saldžiosiomis paprikomis

Tai kitokio skonio ir išvaizdos duona. Kai pirmą kartą teko jos paragauti, nustebino neįprastas skonis ir raudona jos spalva. Jai pagaminti reikės šiek tiek laiko, bet rezultatas to vertas!

• 1-1 1/2 šviežios raudonosios paprikos,
• 200-250 ml vandens,
• 40 gr saulėgrąžų aliejaus,
• 1 a.š. druskos,
• 2 a.š. maltos paprikos miltelių,
• 50 gr sviesto,
• 650 gr miltų,
• 10 gr sausų mielių.

Pirmiausia nuplauti ir išvalyti raudonuosius pipirus (paprikas). Tuomet supjaustyti norimo dydžio gabalėliais. Į puodą įpilę 200-250 ml vandens, sudėti smulkintas paprikas, truputį patroškinti, kol jos taps minkštos. Galima tai padaryti ir mikrobangėje.

Suminkštėjusius pipirus sutrinti blenderiu ir palikti ataušti.

Dideliame dubenyje persijoti miltus, įberti druskos, mielių ir maltos paprikos miltelių. Taip pat sudėti pipirų piurė ir sviestą. Užminkyti tešlą, kuri neturi būti kieta. Minkyti, kol ji tampa elastiška ir vienalytė.

Palikti šiltoje, be skersvėjų vietoje 1 valandai. Tešlos turi padaugėti apie du kartus. Praėjus valandai, tešlą truputį paminkyti ir formuoti pailgą kepaliuką. Jį dėti ant šiek tiek riebalais patepto kepimo popieriaus ir užkloti švariu rankšluoščiu. Palikti dar 15-20 minučių pakilti. O tuomet, laikas duoną pašauti į įkaitintą iki 220 laipsnių orkaitę ir kepti 35 minutes. Mėgaukitės! 

Linkėjimai, Krista.

Paprika Onion Bread Recip

Duonutė su aguonomis ir linų sėmenimis

• 7 gr sausų mielių,
• Šiek tiek šilto pieno ar vandens (mielėms aktyvuoti),
• 2 a.š. druskos,
• 3 a.š. cukraus,
• 500 gr ar daugiau miltų,
• 50 gr aguonų,
• 50 gr linų sėmenų,
• 2 v.š. augalinio aliejaus,
• 200-250 ml šilto vandens.

Pirmiausia, aktyvuojame mieles: į šiltą vandenį suberiame sausas mieles ir jas gerai išmaišę, paliekame 5 minutėms pastovėti.

Į didelį dubenį suberiame miltus, druską bei cukrų. Supilame augalinį aliejų ir aktyvuotas mieles. Suberiame sėmenis ir aguonas. Reikalui esant, pabarstome daugiau miltų. Viską gerai išmaišę, užminkome tešlą ir paliekame pailsėti 5 minutėms.

Formuojame norimo dydžio paplotėlius, kepalėlius ar kitokios formos duonelę ir užkloję švariu rankšluoščiu paliekame kildinti 1 valandai.

Įkaitiname orkaitę iki 180-200 laipsnių, duonelę pašauname orkaitėn. Kiekvieną kepalėlį kepti apie 25 minutes arba, kol gražiai paruduos. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

Avižiniai sausainukai

• 300 gr avižinių dribsnių,
• 200 gr kvietinių miltų,
• 100 gr razinų arba kitokių džiovintų vaisių,
• 250 gr margarino arba sviesto,
• 200 gr cukraus,
• 2 v.š. cinamono,
• 2 kiaušiniai.

 

Miltus išmaišome su dribsniais, džiovintais vaisiais ir cinamonu. 

Ištirpiname margariną su cukrumi, užpilame ant sauso mišinio.

Viską išmaišome ir įmušame porą kiaušinių. 

Imame truputį masės į delną ir formuojame rutuliukus arba paplotėlius. Rikiuojame visus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 200 laipsnių karščio orkaitėje apie 25-30 minučių. 

Sausainukus paliekame atvėsti. Mėgaukitės!

P.S. Šokolado glajus nebūtinas

Linkėjimai, Krista.

Keptos kefalės

• Kefalės,
• Šiek tiek miltų žuviai apvolioti,
• Druska ir pipirai,
• Maltos kalendros milteliai,
• Aliejus.

Žuvį išvalyti, nuplauti ir nusausinti. 

Apibarstyti druska, pipirais ir kalendra. 

Apvolioti miltuose ir kepti įkaitintame aliejuje apie 10 minučių iš abiejų pusių. Skanaus!

Linkėjimai, Krista.

Burokėlių ir marinuotos silkės mišrainė

• Keli dideli virti burokėliai,
• Silkės filė,
• Keletas marinuotų agurkėlių,
• Pusė svogūno,
• Truputis citrinos sulčių,
• Graikiško stiliaus arba kitokio riebesnio jogurto,
• Krapų,
• Druskos ir pipirų pagal skonį.

Virtus burokėlius, agurkėlius supjaustome norimo dydžio gabalėliais, silkės filė - siauromis juostelėmis, o svogūną - mažais gabalėliais. 

Burokėlius būtinai apšlakstome citrinos sultimis, kad jie neprarastų savo gražios spalvos. 

Viską sudedame į dubenį, apibarstome truputėliu druskos ir pipirų bei smulkintais krapiukais. Galiausiai supilame jogurtą ir gerai išmaišome. 

Skanu su virtomis bulvėmis arba tiesiog be nieko... Skanaus!

Linkėjimai, Krista.

Nekeptas varškės pyragas

• 500 gr varškės, 
• 200 gr sviesto, 
• 2-3 kiaušinių tryniai,
• 400 gr sausainių,
• 250 gr cukraus, 
• 200 gr razinų ar konservuotų uogų arba vaisių skiltelių,
• 50 gr riešutų.

Vaisius susmulkinti arba razinas nuplikyti ir nusausinti. Sausainius sutrupinti.

Varškę, sviestą, cukrų ir trynius ištrinti iki purios masės. Į šią masę sudėti vaisius arba razinas ir sausainius. Viską sumaišyti ir masę sudėti į torto formą. Paslėgus keletui valandų pastatyti šaltai.

Nuimti torto formos kraštus. Tuomet torto šonus apibarstyti trupintais sausainiais, o viršų - papuošti vaisiais, smulkintais riešutais ar grietinės kremu. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

Receptas skolintas iš skrastas.

Mielinis pyragas su aguonų įdaru

Tešlai:

• 5 kiaušinių tryniai,
• 30-50 gramų mielių,
• 100 gramų sviesto,
• 1 stiklinė pieno,
• 100 gr cukraus,
• vanilinio cukraus,
• truputis druskos.

Kremui:

• 150 gr sviesto,
• Cukraus tiek, kad sukant (neplakant!) gautųsi standi lygi masė.

Pašildyti visą pieną. Į dalį jo suberti mieles, į kitą dalį sumesti sviestą, kad šis ištirptų. Trynius su cukrumi išsukti iki purumo, supilti mieles ir ištirpintą sviestą, galiausiai — miltus. Miltų pilti tiek, kad lengvai minkytųsi. Tešlą labai gerai išminkyti. Baigus patapšnoti ją aliejumi. Kildinti šiltoje vietoje. Po pirmojo pakėlimo tešlą „atmušti“ ir pyragą formuoti tik po antrojo pakilimo. 

Tešlą plonai iškočioti, aptepti kremu ir užberti aguonų. Iš tešlos susukti vyniotinį, jo kraštą patepti baltymu, kad neiširtų. 

Pyragą supjaustyti gabalėliais ir juos sustatyti į apvalią formą taip, kad gautųsi gėlės forma. Pyragą šiek tiek pakildinti šiltoje orkaitėje ar kitur ir tada kepti iš pradžių 150, po to 200 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes. Viršų, kad šis nesudegtų, pridengti popieriumi. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

 

Receptas skolintas iš skrastas.

Mielinis obuolių pyragas

• 1 kg miltų,
• 0,5 litro pieno, 
• 1 stiklinė cukraus,
• 0,5 stiklinės cukraus (obuoliams),
• 5 kiaušiniai,
• 4 v.š. aliejaus, 
• 30 gr mielių, 
• 50 gr vanilinio cukraus,
• 6 obuoliai.

Į pašildytą pieną sudedamos mielės ir įberiama truputis druskos. Kiaušiniai išsukami su cukrumi, supilamas vanilinis cukrus bei aliejus. Į išsuktą cukrų supilamas pienas su mielėmis, sudedami miltai, viskas gerai išmaišoma ir užminkoma tešla, kuri paliekama pakilti. 

Pakilusi tešla padalijama į porą gabalų. Iš vieno gabalo iškočiojamas apvalios formos padas, ant kurio sudedami skiltelėmis pjaustyti nulupti obuoliai, apibarstant juos cukrumi. Iš kito iškočiotos tešlos gabalo išpjaustomos juostelės ar lapeliai, kurie sudedami ant obuolių. Paruoštą pyragą palikti pakilti.

Kai pakyla, aptepti kiaušinio plakiniu ir 40 minučių kepti orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. Skanaus! 

Linkėjimai, Krista.

Receptas skolintas iš skrastas.

Troškintos daržovės grietinėlės padažiuke

• Šaldytų daržovių mišinys arba mėgstamos šviežios daržovės,
• Šiek tiek sviesto, daržovėms apkepti,
• Druska ir pipirai, 
• Ciberžolė (kurkuma),
• Džiovintos petražolės arba krapai,
• 150 ml liesos grietinėlės.

Šaldytas arba šviežias daržoves paverdame, kol jos suminkštėja. Nusunkiame.  

Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto ir sudedame daržoves, įberiame druskos, pipirų ir ciberžolės bei džiovintų petražolių arba krapiukų. Viską truputėlį apkepinus, supilame grietinėlę ir dar leidžiame šiek tiek pakunkuliuoti. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.

Karališkosios krevetės grietinėlės padaže

• Karališkųjų krevečių,
• Vandens,
• Šiek tiek druskos ir acto krevetėms pamirkyti,
• 120-150 ml liesos grietinėlės,
• Truputis sviesto krevetėms apkepti,
• Druskos ir pipirų,
• Saldžiosios raudonosios paprikos miltelių,
• Džiovintos petražolės,
• Šiek tiek ciberžolės (kurkuma).

Krevetes pamirkome vandens, druskos ir acto tirpale. Po to, apverdame apie 10-15 minučių.

Keptuvėje įkaitiname truputėlį sviesto. Sudedame nusunktas krevetes. Įberiame druskos, pipirų, maltos paprikos, šiek tiek ciberžolės ir džiovintų petražolių. Viską šiek tiek apkepame.

Supilame grietinėlę ir dar truputėlį pakepinę, nukeliame nuo ugnies. Skanu su troškintomis daržovėmis. Skanaus!

Linkėjimai, Krista.

Tikras keksas su džiovintais vaisiais

• 200 g sviesto, 
• 300 gr miltų,
• 200 gr cukraus,
• 3 g sodos arba 2 a.š. kepimo miltelių,
• 4 kiaušiniai,
• 200 gr džiovintų juodųjų serbentų arba tiesiog razinų,
• kelis lašeliai vanilės esencijos,
• 1 v.š. miltinio cukraus.

Į didelį dubenį persijojame miltus kartu su kepimo milteliais ir miltiniu cukrumi. Suberiame ir cukrų. 

Kambario temperatūros sviestą išsukame iki purios masės. Į jį, po vieną mušame kiaušinius ir dedame po 1 v.š. miltų ir maišome iki purios masės. Taip kartojame, kol sudedame visus produktus. Kai  kiaušiniai baigiasi, vis vien miltus beriame po vieną šaukštą ir sukame, kol masė gaunasi labai vientisa. 

Nuplautus ir nusausintus džiovintus vaisius ar razinas sumaišome su šaukštu miltų ir įmaišome į paruoštą tešlą. 

Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. 

Kekso formą ištepame sviestu, pabarstome miltais ir sukrečiame tešlą. 

Kepkite 1-1,5 val. Patikrinkite mediniu pagaliuku ar keksas iškepė.

Neišėmę iš formos atvėsiname iki kambario temperatūros. O jau išėmę, pabarstome cukraus pudra ir einame mėgautis. Skanaus!

Linkėjimai, Krista. 

Idėja iš Žaidimų aikštelės.

Duona su linų sėmenimis ir čija sėklomis

• 7 gr sausų mielių,
• Šiek tiek šilto pieno ar vandens (mielėms aktyvuoti),
• 1 a.š. druskos,
• 1 v.š. cukraus,
• 500 gr ar daugiau miltų,
• 2 v.š. augalinio aliejaus,
• 200-250 ml šilto vandens.

Pirmiausia, aktyvuojame mieles: į šiltą vandenį suberiame sausas mieles ir jas gerai išmaišę, paliekame 5 minutėms pastovėti.

Į didelį dubenį suberiame miltus, druską bei cukrų. Supilame augalinį aliejų ir aktyvuotas mieles. Suberiame sėmenis ir sėklas. Reikalui esant, pabarstome daugiau miltų. Viską gerai išmaišę, užminkome tešlą ir paliekame pailsėti 5 minutėms.

Formuojame norimo dydžio paplotėlius, kepalėlius ar kitokios formos duonelę ir užkloję švariu rankšluoščiu paliekame kildinti 1 valandai.

Įkaitiname orkaitę iki 180-200 laipsnių, duonelę pašauname orkaitėn. Kiekvieną kepalėlį kepti apie 25 minutes arba, kol gražiai paruduos. Mėgaukitės!

Linkėjimai, Krista.